Masak Lemak Cili Api Sotong Dan Kailan

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Menu hari minggu yang amat ringkas dan
menyelerakan. Kita biasa dengan kailan goreng ikan masin atau kailan goreng belacan, tapi sebenarnya kailan juga sedap masak lemak cili api dengan sotong atau udang. Anak-anak pun suka.. JOM!...tengok resepi...

Bahan-bahan:
1 ikat sayur kailan (basuh dan potong ikut seni masing2)
Sotong (buang tulang belakang dan potong bulat2 - basuh & toskan)
1 mangkuk santan pekat
7 biji cili padi (boleh tambah/kurangkan)
1 inci halia
1 inci kunyit hidup / 1/2 sk serbuk kunyit
1 batang serai (ketuk pangkalnya)
1 keping asam keping
 garam (secukup rasa)

Cara penyediaannya:
1. Tumbuk cili padi, halia, kunyit dan garam hingga lumat.
2. Masukkan santan, bahan tumbuk, serai, asam keping dan batang kailan ke dalam periuk. Biarkan mendidih sebentar baru masukkan daun kailan.
3.  Bila batang kailan lembut, masukkan sotong.  Kacau dan rasakan garam secukupnya.
4. Biarkan mendidih sebentar dan tutup api.






Tips & ~petua~ :
Masak sotong tak perlu lama sangat supaya sotong tidak liat macam "chewing gum"...